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  • 抗战前国产味精竟已击败了日本货？

    荷花味精：抗战前国产味精竟已击败了日本货？民国三大化学救国学霸传奇一个老师，三个学霸，三种出身，三条道路，三个大王，三类商战，三条归宿。1908年，清陆军部上海兵工学堂的德国化学教师、公共租界的工部局化验师杜博，在他的学生里，发现了三个对化
    发布时间：2018-06-04   点击次数：186

  • 味精知识大介绍

    荷花味精是烹调中常用的鲜味调味品，有固体味精和液体味精两种。液体味精是未经炼成颗粒的味精原液，饮食业中以用固体味精为常见。味精的化学名称叫谷氨酸钠，由大豆、小麦面粉及其他含蛋白较高的物质，经由淀粉发酵法制成，除含有谷氨酸钠外还含有少量的食盐
    发布时间：2018-04-16   点击次数：181

  • 食用生粉是什么呢？用处什么呢？

    在一些菜谱中，人们经常会看到生粉这个词，但是很多人对生粉并不了解，根本不知道它是什么，更对它的功效与用途一无所知。其实生粉是我们平时所说的淀粉，是一种专门来勾芡的食材，下面是对它的具体介绍，有兴趣的朋友可以重点了解一下。生粉是什么生粉也就是
    发布时间：2018-04-08   点击次数：162

  • 生粉就是淀粉，淀粉不一定是生粉！

    经常在菜谱上看到食用生粉、淀粉，超市和商店也都有卖，感觉这两种东西是一个作用，那生粉和淀粉到底是不是同一种东西呢？不是的话，它们又有什么区别？首先，什么是生粉？生粉就是淀粉，淀粉不一定是生粉。生粉只是在名称叫法上叫做生粉，一般是粤菜菜谱里会
    发布时间：2018-03-13   点击次数：100

  • 味精，其实很安全

    关于味精，有很多说法：味精吃多了不好，我家现在完全不吃味精；吃多了会致癌；其实，味精很安全味精主要成分是谷氨酸，合成蛋白质的20种氨基酸之一，广泛存在于生物体中，并不是什么有害毒物。现代的味精制造工艺与酒、醋、酱油酿造是类似的，发酵的原料一
    发布时间：2017-12-07   点击次数：80

  • 荷花味精真的会让人发胖吗？

    以往有跟踪调查研究发现，味精吃得多，就有促进成年人体重增加的危险。生理学研究很早就发现，谷氨酸是一种兴奋性的神经递质，大量的谷氨酸甚至会使下丘脑的神经坏死。即便如此，多数研究者还是相信，从食物中吃进来的谷氨酸钠，首先量没有那么多，其次也不可
    发布时间：2017-08-09   点击次数：105

  • 食用荷花味精要适量

    荷花味精对人体有没有害，每天吃多少，这似乎是老问题了。三十年前，联合国粮农组织和世卫组织，决定取消味精每日食用限量，美国FDA和欧盟一致赞同。但是，欧盟大发快三计划网址安全局7月12日发表声明说，他们在重新评估味精安全性之后，认为最大限额要设为每天每公
    发布时间：2017-08-09   点击次数：111

  • 荷花味精食用方法指导

    1.对用高汤烹制的菜肴，不必使用味精，因为高汤本身已具有鲜、香、清的特点，味精则只有一种鲜味，而它的鲜味和高汤的鲜味也不能等同，如使用味精，会将本味掩盖，致使菜肴口味不伦不类；2.对酸性菜肴，如：糖醋、醋熘、醋椒菜类等，不宜使用味精，因
    发布时间：2017-07-14   点击次数：74

  • 吃荷花味精不能做的三个禁忌

    味精是一种增鲜剂，属于调味品的一种，它本身是一种安全的物质，是以粮食为原料发酵而成的。其主要成分是谷氨酸钠，在人体内会被分解成谷氨酸，可参与人体蛋白质的合成，被人体吸收利用。当然，适量吃一些味精是可以的，但是下面3种致命的情况，一定要知道，
    发布时间：2017-07-12   点击次数：79

  • 荷花味精是怎样让食物更具鲜味呢？

    味精是日常饮食中常用的调味品，学名叫谷氨酸钠，谷氨酸钠也称为MSG，是谷氨酸的钠盐，易溶于水。为什么做菜时加点MSG就可以让食物味道更鲜美？这还得从蛋白质说起。蛋白质由20多种氨基酸组成，在许多蛋白质中都含有谷氨酸，但是结合在大分子蛋白质中
    发布时间：2017-07-07   点击次数：94
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